Dapur SPPG Halim Perdanakusuma 2 Berdayakan Chef untuk Masak MBG, Demi Cita Rasa dan Gizi Penerimanya
astakom.com, Jakarta — Demi menjaga kualitas cita rasa makanan tapi tak melupakan nilai gizi di dalamnya, dapur Satuan Pelayanan pemenuhan Gizi (SPPG) Halim Perdanakusuma 2, Kecamatan Makasar, Jakarta Timur, memberdayakan chef untuk memasak.
Kepala SPPG Halim Perdanakusuma 2, Andhika Suryananggala, menjelaskan bahwa rasa Makan Bergizi Gratis (MBG) mempengaruhi nafsu makan penerimanya. Untuk itu ia menggunakan chef sebagai juru masaknya.
“Kalau yang masak kita pakai chef. (Proses pembuatan MBG) kan ngaruh ke nafsu makan. Mantan chef restoran bintang lima,” terang Andhika saat diwawancarai wartawan astakom.com, kemarin (29/06/2026).
Hal ini menunjukkan bahwa dapur SPPG tersebut memiliki standar tersendiri yang ketat demi menjaga gizi dan kepuasan dari segi rasa kepada penerima manfaatnya.
Pemberdayaan warga lokal tetap dilakukan
Andhika juga menjelaskan meskipun yang memasak di dapur tersebut seorang chef, SPPG Halim Perdanakusuma 2 tetap memberdayakan warga lokal.
“Iya (memberdayakan warga sekitar), untuk potong sayur, cuci ompreng,” ucap Andhika.
Ia tak melupakan manfaat MBG yang tak hanya memenuhi kebutuhan gizi dan mencegah stunting untuk anak-anak, melainkan membuka lapangan kerja bagi warga di daerah.
Hasilkan 3 ribu porsi setiap harinya
Andhika juga menerangkan SPPG yang dikelolanya menghasilkan 3 ribu porsi setiap harinya dan dibagikan ke 6 sekolah dan satu posyandu.
Selain itu, Andhika mengatakan kebersihan dapur dan kualitas bahan makanan jadi faktor yang paling diperhatikan di SPPG Halim Perdanakusuma 2.
“Kalau kebersihan otomatis karena kita jasanya pelayanan harus bersih. karena ada sertifikasi-sertifikasi yang kita ikuti,” tutur Andhika.
Sebelumnya, astakom.com melansir bahwa SPPG Halim Perdanakusuma 2 ini telah menerima penyerahan bantuan hibah Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) oleh Wakil Menteri Lingkungan Hidup (Wamen LH), Diaz Hendropriyono, Kamis, 7 Mei 2026.
Langkah strategis ini merupakan hasil sinergi antara Kementerian Lingkungan Hidup dengan PT Pakar IPAL Indonesia guna memastikan operasional dapur SPPG tidak mencemari lingkungan. (aLf/aNs)
Gen Z Takeaway
Dapur SPPG Halim Perdanakusuma 2 menunjukkan bahwa Program Makan Bergizi Gratis tak hanya fokus pada kandungan gizi, tetapi juga kualitas rasa, kebersihan, dan standar pengolahan makanan. Di saat yang sama, program ini tetap membuka peluang kerja bagi warga sekitar, sehingga manfaatnya bisa dirasakan dari sisi kesehatan sekaligus pemberdayaan ekonomi lokal.
